白身魚と赤身魚、青魚の違い
- この分け方は生物学上での分類ではありません。
- 魚の身が赤色で血合筋の多いものが赤身魚。
- 魚の身が白色で血合筋の少ないものが白身魚。
- 魚の身が赤くなるのは、ミオグロビンとヘモグロビンの量で決まります。
- 青魚は赤身魚の仲間です。
熊野灘で獲れる代表的な赤身魚
- キハダマグロ
- クロマグロ
- バショウカジキ
- カツオ
- メジカ(マルソウダ・ソウダガツオ)
- ソマ(ヒラソウダ・ソマガツオ)
- ブリ(ワラサ・ツバス)
- カンパチ(シオ)
- シイラ(マヒマヒ)
- サワラ(サゴシ)
- シマアジ
- マアジ
- メアジ(キンパク)
- ムロアジ
- アオアジ
- オキアジ
- マサバ
- ゴマサバ
- キビナゴ
- カタクチイワシ
- ウルメイワシ
- マイワシ
熊野灘で獲れる代表的な白身魚
- ムツ
- アナゴ
- ウツボ
- ハモ
- アイナメ
- メバル
- キントキダイ
- チカメキントキ
- ブダイ
- イサキ(イサギ)
- イシダイ
- イシガキダイ
- カマス
- オキギス(ニギス)
- イスズミ
- クロダイ
- マダイ
- ヘダイ
- タチウオ
- ニベ
- ハタハタ
- スズキ(セイゴ・フッコ)
- ツムブリ
- サヨリ
- ダツ
- トビウオ
- エソ
- カワハギ
- ウスバハギ
- ボラ
- グレ(メジナ)
- サンジルシ(ニザダイ・サンノジ)
- アイゴ(バリ・アイノバリ)
- タカノハダイ
- メイチ(メイチダイ)
- オジサン
- ベラ
- ニセカンランハギ(トカジャー)
- オオモンハタ
- アズキハタ
- キダイ
- ホウボウ
- ネンブツダイ
- ミナミハタンポ
- アカヤガラ
- アオヤガラ
- ヘラヤガラ